Egengjord fullkornspasta med underbar sås
Pasta med laxsås
Ingredienser
- 3 dl grahamsmjöl
- 2 dl durumvete
- 3 ägg
- 3-4 msk vatten
- Lite durumvete vid utkavling.
Tillagning
- Arbeta samman ingredienserna till degen i matberedare med degkrog i minst 10 minuter. Degen skall vara kladdig men hålla ihop. Låt vila i plastpåse minst 1 timme.
- Kavla ut med pastamaskin eller kavel. Skär i önskad form.
- Koka pasta några minuter till önskad konsistens
Pastasås
200 gram rökt lax
1 dl keso
2 äggvitor
½ msk citronskal
1 pressad vitlöksklyfta
gurkmeja ( en knivsudd)
peppar
färsk persilja
Koka pastan. Under tiden skär du laxen i mindre bitar. När pastan är klar rör du i laxbitarna, keson, vitlök, citronskal och äggvita.
Låt kastrullen stå kvar på plattan med svag värme och rör om tills att äggvitan stelnat till något.
Krydda. Rör om.
Blanda i persilja.
Servera!
